Wie brühe ich mir einen Filterkaffee auf?

Egal ob Hario V60, Origami Dripper oder Omas guter Melitta-Keramikfilter, wir bringen dich Schritt für Schritt zu einer herrlichen Tasse Filterkaffee.

1.

Schnapp dir deinen Kaffee und wiege ihn ab. Wir benutzen hier 20g Kaffee auf 330g Wasser.

Tipp: Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfehlen wir dir, den Kaffee direkt vor dem Aufbrühen zu mahlen. So bleiben alle Aromen erhalten.

2.

Mahle den abgewogenen Kaffee mit einer Kaffeemühle. Für Filterkaffee empfehlen wir hier einen mittelgroben Mahlgrad.

Spüle das Filterpapier im Filter einmal mit heißem Wasser durch, um deinen Filter aufzuheizen, aber auch um störenden Papiergeschmack zu vermeiden.

Schütte nun den frisch gemahlenen Kaffee in den Filter.

3.

Lass dein Wasser nach dem Aufkochen eine Minute stehen.

Jetzt gieße 40g Wasser (2g pro g Kaffeemehl) auf das Kaffeemehl. Das gesamte Kaffeemehl sollte dabei vom Wasser durchfeuchtet werden. Dieser Vorgang wird blooming genannt und dauert ca. 45 Sekunden. Dabei entweicht im Kaffeemehl vorhandenes CO2, welches ansonsten den Geschmack negativ beeinflusst.

4.

Nach den 45 Sekunde gießt du die verbliebene Menge Wasser in zwei Schritten auf.

In der ersten Phase gießt du ca. 160g Wasser innerhalb von 30 Sekunden auf.

In der zweiten Phase wird noch einmal ca. 130g Wasser aufgegossen.

Deine Waage sollte jetzt ein Gewischt von ca. 330g anzeigen.

5.

Wenn du das gesamte Wasser aufgegossen hast, schwenk den Filter in einer kreisenden Bewegung, um das am Rand hängende Kaffeemehl zu lösen. Alternativ kannst du auch vorsichtig mit einem Löffel rühren.

Nach ungefähr 3 Minuten sollte dein Kaffee durchgelaufen sein.

6.

Jetzt kommt der beste Teil.

Dazu der passende Filterkaffee

  • Teodoro & Friends
    Teodoro & FriendsTeodoro & Friends
    Verkäufer/in:
    Teodoro & Friends
    Regulärer Preis
    €9,00 €32,00
    Regulärer Preis
    Verkaufspreis
    €9,00 €32,00
    Stückpreis
    €36,00  pro  kg
  • Dhilgee Danche
    Dhilgee DancheDhilgee Danche
    Verkäufer/in:
    Dhilgee Danche
    Regulärer Preis
    €14,00 €50,00
    Regulärer Preis
    Verkaufspreis
    €14,00 €50,00
    Stückpreis
    €56,00  pro  kg
  • Recolectores
    RecolectoresRecolectores
    Verkäufer/in:
    Recolectores
    Regulärer Preis
    €12,00 €42,00
    Regulärer Preis
    Verkaufspreis
    €12,00 €42,00
    Stückpreis
    €48,00  pro  kg
  • Amoju
    AmojuAmoju
    Verkäufer/in:
    Amoju
    Regulärer Preis
    €9,00 €32,00
    Regulärer Preis
    Verkaufspreis
    €9,00 €32,00
    Stückpreis
    €36,00  pro  kg

Alles was du für deinen Filterkaffee brauchst.