Vom Heritage Store im Johann Jacobs Haus zur Kaffee-Farm in Guatemala
Die Rückkehr zu den Wurzeln
In der heutigen Welt, in der Kaffeekultur und -qualität immer wichtiger werden, ist die Geschichte von Isabel Herrarte für uns ein inspirierendes Beispiel dafür, wie die Leidenschaft für Kaffee zu einer spannenden Reise zurück zu den Wurzeln führen kann. Isabel, unsere ehemalige Mitarbeiterin im Johann Jacobs Haus, hat den Weg von Bremen zurück zu den grünen Feldern der Kaffeefarm ihrer Eltern gefunden und produziert hochwertige Kaffeesorten, die das Sortiment von Rubiac aktuell ergänzen. Insbesondere der Gesha ist zu einem Highlight in unserem Sortiment geworden.
Isabels Reise zeigt, wie Verbundenheit mit Kaffee und dem Ursprung eine außergewöhnliche Qualität hervorbringen kann.
Isabel hat ihren Job im Heritage Store irgendwann an den Nagel gehängt, um sich einer Leidenschaft zu widmen, die tief in ihrer Familie verwurzelt ist: Kaffeeanbau. Die Farm ihrer Eltern, die sie seit ihrer Kindheit kannte, wurde zu ihrem neuen Zuhause.
Die Geburt von hochwertigem Gesha-Kaffee
Die Entscheidung, hochwertige Kaffeesorten anzubauen, war für Isabel ein logischer Schritt. Ihre Liebe zur Kaffeeproduktion und ihre Erinnerungen an die elterliche Farm führten sie dazu, sich auf die Qualität zu konzentrieren, anstatt auf die Quantität. Unter den Sorten, die sie anbaute, ragte der Gesha-Kaffee heraus. Diese Sorte ist bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität, die von ihrem einzigartigen Geschmacksprofil und der aufwendigen Pflege der Pflanzen herrührt.
Die Einzigartigkeit dieses Kaffees entsteht durch einen anspruchsvollen Verarbeitungsprozess, der eine doppelte Fermentation beinhaltet. Nachdem der Kaffee für zwei Tage in einem Wassertank gelegen hat, erfolgt eine gründliche Reinigung mit frischem Wasser, gefolgt von einer erneuten Einweichphase für einen zusätzlichen Tag. Auf diese Weise wird die Fermentationszeit verlängert, wodurch der Kaffee eine intensivere, süßere Note entwickelt. Unerwünschte Nuancen, die bei überfermentierten Bohnen auftreten könnten, werden vermieden. Dieser Prozess verleiht dem Kaffee eine faszinierende Komplexität und bewahrt gleichzeitig den Gesha-Charakter.
Bereits beim ersten Schluck entfaltet sich eine raffinierte Palette von Aromen, die von blumigen Nuancen wie Jasmin und Bergamotte angeführt werden. Der Nachgeschmack ist langanhaltend und ruft dezente Karamell- und Fruchtnoten auf der Zunge hervor.
Unsere Kaffees von Isabel Herrarte
Wir haben aus dem Kaffee von Isabel Herrarte sowohl eine Filter- als auch eine Espressoröstung kreiert.
Vom Anbau bis zur Tasse: Die Verbindung zum Johann Jacobs Haus
Die Verbindung zwischen Isabels Kaffeefarm und dem Johann Jacobs Haus geht über den reinen Kauf und Verkauf von Kaffee hinaus. Das Johann Jacobs Haus, ist seit Eröffnung bestrebt, die besten Kaffeesorten anzubieten. Unsere Partnerschaft mit Isabel geht jedoch über den reinen kommerziellen Aspekt hinaus. Es geht um gemeinsame Werte, um die Liebe zur Qualität und um die Wertschätzung für den Kaffeeanbau.
Isabels Farm mag klein sein im Vergleich zu den großen kommerziellen Kaffeeproduzenten, aber ihre Bedeutung reicht weit darüber hinaus. Es geht um die Nachhaltigkeit, um die Pflege der Natur und um die Schaffung eines einzigartigen Produkts, das die Arbeit von Generationen widerspiegelt. Jede Tasse erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Verbundenheit und Engagement.
