Jonathan Gagne - The Physics Of Filter Coffee

Jonathan Gagne - The Physics Of Filter Coffee

Die Physik des Filterkaffees von Astrophysiker Jonathan Gagné ist vielleicht das bedeutendste Buch, das jemals über die Wissenschaft des Kaffeebrauens geschrieben wurde.

In diesem Buch behandelt Jonathan die Physik der Perkolation, Extraktion und des Mahlens sowie die Wasserchemie. Der Leser wird dabei in so faszinierende Themen wie das Design von Ausgießkannen, die Optimierung der Turbulenz beim Eingießen, den Einfluss von Feinstpartikeln auf die Perkolation, die Physik von Papierfiltern und die Geometrie verschiedener Brüher eingeführt.

Zudem präsentiert er originelle Ideen zum Kaffeebrauen und stützt alles mit einer Fülle von Fakten und Daten. Das Besondere an "The Physics Of Filter Coffee" liegt nicht nur in der beeindruckenden Tiefe der wissenschaftlichen Erklärungen, sondern auch in den praktischen Lehren, die Jonathan aus der Wissenschaft zieht.Das Buch bietet eine Fülle praktischer Empfehlungen, die aus Wissenschaft, Daten und Experimenten abgeleitet sind. Jeder Barista, der dieses Buch liest, wird sofort neue Instrumente haben, um besseren Kaffee zuzubereiten.

Im Überblick

• Sprache: Englisch
• Autor: Scott Rao
• Material: Gebundene Ausgabe
• 249 Seiten
• ISBN: 978-0578246086