Juan Saldarriaga

Juan Saldarriaga: Einzigartige Aromen aus den Höhen Kolumbiens

Juan Saldarriaga, der leidenschaftliche Bauer von La Claudina in Kolumbien, präsentiert stolz seinen Filterkaffee, der durch sorgfältige Pflege und innovative Verarbeitungsmethoden besticht. Auf den Höhen von 1.400 bis 1.600 Metern in Ciudad Bolivar, Antioquia, gedeiht dieser gewaschene Kaffee aus den Varietäten Castillo und Tabi. Die Aromen von rotem Apfel, grünem Tee und Kakaobohnen entfalten sich harmonisch in jeder Tasse, begleitet von einem angenehm weichen Mundgefühl.

Juan übernahm 2012 die Familienfarmen La Claudina und El Encanto und sein Streben nach Qualität zeigt sich in den verbesserten Trocknungsmethoden und dem experimentellen Anbau verschiedener Kaffeesorten. Die steile Topografie der Farm erfordert sogar den Einsatz von Maultieren, um die verschiedenen Parzellen zu erreichen. La Claudina, auf 18 Hektar verteilt, ist nicht nur eine Kaffeeplantage, sondern auch ein Naturreservat, das den Erhalt des Waldes fördert.

Dieser Kaffee spiegelt nicht nur die Vielfalt der Varietäten und den innovativen Anbau von Juan Saldarriaga wider, sondern auch die lebhafte und dynamische Kaffeelandschaft in Antioquia. Jede Tasse ist eine Reise durch die Aromen und die Hingabe, die in jedem Schritt dieses außergewöhnlichen Kaffees steckt.