• Pastor Ordoñez
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🇨🇴Kolumbien · Huila · San Agustín

Pastor Ordoñez

Filterkaffee

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    Pastor Ordoñez

    IM GESCHMACK

    Teeartige Eleganz trifft auf cremige Süße und tropische Frucht.

    Pfirsich-Eistee

    Papaya

    Honig

    Aus unserem Cupping übersetzt in ein klares Geschmacksprofil.

    Noten von Pfirsich-Eistee, Blütenhonig und reifer Papaya sorgen für ein vielschichtiges und gleichzeitig harmonisches Geschmacksprofil.

    Overall Score 87 / 100

    SENSORISCHES PROFIL

    Bewertet von unserem zertifizierten Q-Grader in Anlehnung an das SCA Coffee Value Assessment (CVA)

    Röstgrad 2 / 5

    mittelhell

    Stärke 5 / 9

    mittel, ausgewogen

    Säure 9 / 9

    lebendig, klar, komplex

    Specialty Coffee
    Kolumbien · Huila · San Agustín

    Herkunft & Produzent

    Fruchtige Frische aus Kolumbien

    Pastor Ordoñez ist ein Single Origin Filterkaffee aus Las Chinas, San Agustín, einer traditionsreichen Anbauregion im Süden Kolumbiens. Die Varietät Pink Bourbon wächst auf 1.800 m ü. M. auf der kleinen Farm El Placer, die Pastor gemeinsam mit seiner Familie betreibt.

    Don Pastor ist Kaffeefarmer in dritter Generation und widmet sich seit seinem 18. Lebensjahr dem Anbau in San Agustín. Als Gründungsmitglied der Los Naranjos Association setzte er sich schon im Jahr 2000 für besseren Marktzugang und faire Preise ein. Heute baut er mit großer Sorgfalt Pink Bourbon an – und arbeitet daran, seinen Kaffee unter eigenem Namen international bekannt zu machen.

    Kaffee auf einen Blick

    Herkunft Kolumbien
    Farm El Placer
    Region Huila (Las Chinas, San Agustín)
    Farmer Pastor Ordoñez
    Varietät Pink Bourbon
    SCA Score 87
    Aufbereitung Washed
    Importeur Semilla Coffee
    Anbauhöhe 1.800 m M.A.S.L.

    Besonderheit des Lots

    Sorgfältige Handselektion, doppelte Fermentation und langsame Trocknung: Zunächst ruhen die Kirschen 8 Stunden in luftdichten Säcken, danach 12 Stunden offen, bevor sie entpulpt und 36 Stunden trocken fermentiert werden. Nach einer gründlichen Waschung trocknet der Kaffee langsam auf raised beds über bis zu einem Monat – für herausragende Klarheit und aromatische Tiefe.

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