Fässler

Ein seltenes Lot aus Utengule in Tansania

Der Kaffee Fässler stammt aus Utengule in der Region Mbeya im Süden Tansanias. Angebaut wird er auf der Utengule Coffee Farm, einem Betrieb, der Qualität, ökologische Verantwortung und soziale Entwicklung konsequent miteinander verbindet.

Die Farm umfasst rund 300 Hektar Gesamtfläche. Davon werden etwa 135 Hektar für Kaffee genutzt, während große Teile bewusst als ökologische Ausgleichsflächen erhalten bleiben. Der Kaffee wächst zu 100 % unter Schattenbäumen, was ein stabiles Mikroklima schafft und zu einer langsamen Reifung der Kirschen beiträgt. So entsteht ein Kaffee mit mehr Komplexität, Balance und Tiefe.

Auch in der Bewirtschaftung verfolgt Utengule einen langfristigen Ansatz. Zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit setzt die Farm unter anderem auf Kompost aus Kaffeepulpe, Husk, Kuhmist und Pflanzenkohle. Das stärkt die Böden, verbessert die Speicherfähigkeit für Wasser und Nährstoffe und unterstützt eine nachhaltige Entwicklung der Kaffeefelder.

Aufbereitet wurde dieses Lot als Slow Dry Natural. Durch die langsame Trocknung der ganzen Kaffeekirschen entwickeln sich eine ausgeprägte Süße, saftige Frucht und ein besonders runder Tassencharakter.

Fässler steht damit nicht nur für ein besonderes Geschmacksprofil, sondern auch für einen Kaffeeanbau, der Verantwortung nicht als Zusatz, sondern als Grundlage versteht.